李知白把炒锅烧热，放入冰糖，开始炒糖色，他用的正是做那道神级秘制红烧肉的手法，只不过把主料从猪肉换成了处理过的冬瓜块。

炒糖色、下冬瓜、放生抽老抽……放入顶级玫瑰腐乳。

盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖，因为不是真肉，不需要煮太长的时间，十分钟左右差不多就够了。

随着冬瓜块在酱汁里翻滚着，表面渐渐染上了一层酱红色，做到这一步基本上已经算是大功告成，只差最后的收汁。

当砂锅的锅盖被掀开，一股浓郁的酱香裹着特殊的肉香扑面而来。

就连马银明这个干了十几年的老厨师，在闻到素红烧肉的味道后都忍不住咽了下口水。

这种香味和外形已经和真正的红烧肉几乎没什么区别了，哪怕有人告诉他这就是猪肉做的，他也绝对深信不疑。

李知白把火开到最大，开始收汁。

勺子不停地舀起酱汁浇在冬瓜块上，酱汁越收越浓，颜色越来越亮，直到最后在每块冬瓜表面形成了一层像蜜一样的光泽。

关火，装盘！

李知白用筷子夹起一块冬瓜，筷子刚碰到表面，那层酱红色的瓜皮就凹陷了下去，颤巍巍地晃动着。

他吹了吹气，咬了一小口，顿时眯起了眼睛。

外皮微微有些肉皮的那种韧性，里面吸饱了汤汁的冬瓜肉在咀嚼后直接在舌尖上化开，口感绵密软糯，再加上菌菇带来的浓郁荤香一层一层地涌上来，层次丰富，特别的美味。

就是这种感觉，素食版的红烧肉。

神级！

绝对的神级！

李知白差点热泪盈眶，不仅仅是因为好吃到哭，还有就是他似乎看到了无数的冤大头正举着钞票在向他挥手。

霍大爷以后能敞开了吃，那些怕胖的小姐姐们通通都可以敞开吃了！

素食版的红烧肉味道跟真肉几乎一样，还不长胖，不腻口，这得有多少有钱人抢着来挨宰啊！

叮！

脑海中准时响起了系统的声音。

李知白：“？？？”

不是，系统你啥意思？骂人是吧？

李知白看到这个价格后，罕见地没有吐槽系统黑心，甚至觉得139都定低了，应该199/块才对。

因为素红烧肉的目标群体本来就是针对那些高净值人群去的，普通人脑子有坑才会花这价格吃一块冬瓜，吃真肉的性价比更高，只有有钱的冤大头才会追求这种仿肉素食。

既然注定是为有钱大怨种准备的菜，那就没必要客气，该宰就宰，越狠越好！

就在李知白品尝着自己的杰作，马大厨在旁边看得直流口水的时候，苏粟走进了后厨。

或许是情绪稍有些低落，她并没有注意到李知白刚做出来的素红烧肉，只是对着众人拍了拍手，让所有人暂停下手里的活，说了一句鼓励的话。

“今天大家都辛苦了，品鉴会很成功，各位老师对我们这一季的新菜品评价很高，谢谢大家这段时间的努力。”

后厨顿时响起一阵热烈的掌声。

苏粟说完，走到角落里的凳子前坐下，拿起一瓶矿泉水拧开，喝了一口，小嘴抿了抿，然后呆呆地看着忙碌的后厨，眼睛走了神。

李知白注意到了她的异样，放下筷子走了过去。

“苏粟姐，怎么了？”

苏粟抬头看到是师父，那一瞬间眼眶微微开始泛红，微微沮丧道：“师父，我是不是挺失败的？努力了这么久备菜，那几位老师吃了虽然都说不错，但我看得出来，他们没有惊喜。”

“品鉴会的结果传出去后，年底的评级估计是悬了。”

李知白见她这么快蔫巴了，笑道：“我当是啥事呢，不就是惊喜么，我送他们一个惊喜。”

苏粟闻言愣了下：“什么？师父你说啥？”

“你是我李知白的徒弟，评级要是保不住，丢的是我这个当师父的脸，偏偏我这个人还特别要脸，所以这面子必须要保住！”

李知白指了指刚做的那一锅素红烧肉，道：“品鉴会还没结束，你还有第八道菜没上！”