卡西关掉搅拌器，把打蛋头提起来。

一个尖挺的小角竖在上面，尖端微微弯了一下，就停住了。

完美的湿性偏硬发泡。

她把融好的巧克力液倒进蛋黄碗里拌匀，加入杏仁粉，然後捧起蛋白碗。

接下来这一步最考验手法：翻拌。

刮刀从碗底往上翻，贴着碗壁转一圈，动作又轻又快。

蛋白和巧克力糊一层一层交融在一起，颜色从黑白分明到均匀的深棕色。

全程没有多搅哪怕一下。

多一下，蛋白里的气泡就会消掉，蛋糕就塌了。

卡西把面糊倒进模具，送进预热好的烤箱。

她拍了拍手。

「我来帮你们。」

……

另一边的砧板上，放着一整头蒜。

维多利亚将蒜瓣摆在砧板中央，刀面压上去，掌根乾脆利落地一拍。

「啪。」

蒜皮裂开，蒜瓣完整。

再来一瓣。

「啪。」

力度精确，瓣瓣完好。

再也不会像第一次来这里帮忙的时候，一下把整个蒜拍成蒜泥了。

蒜剥完之後，她开始切葱。

刀刃落在砧板上的节奏稳定而均匀，葱花细密，大小一致。

卡西从旁边探过头瞄了一眼砧板。

「维多利亚你现在切葱比我都好看了。」

林恩也转过头来。

他看了一眼砧板上的葱花，又看了一眼维多利亚握刀的姿势，左手扣住食材的指节微微弯曲，指尖内收，标准的中式切菜手型。

这个手型可不是看一遍就能记住的，这家夥肯定回去偷偷查资料学习了。

但维多利亚这种人，不管在哪方面都会卷到极致。

也就是这样才能成为年轻一代最优秀的外科主治医生。

「你回去偷偷练过了？」

维多利亚正在切葱的手不由得停了一下。

「这是天赋！」

有时候学霸就是这样，喜欢强调自己根本没有努力，其实在私底下还不知道怎麽学呢。

刀刃重新落回砧板，节奏恢复如初。

从维多利亚的表情上，什麽都看不出来。

但她心里清楚得很。

她确实练过。

从第一次在这间厨房里把蒜拍成泥的那个晚上回去以後，她在网上下单了一套中式菜刀和一块橡木砧板。

对着视频网站上的教程，一个人在自家厨房里练了不知道多少个晚上。

葱切了一把又一把，蒜剥了一头又一头，姜丝切了一盘又一盘。

冰箱的保鲜层被切好的葱段塞满了三个密封袋，蒜末装了两个保鲜盒，姜丝铺了一整层。

但她一顿饭都没做过。

练完以後该叫外卖还是叫外卖，沙拉照吃不误。

只有刀工在飞速进步。

维多利亚·范德比尔特的公寓里，饭没做过一顿，刀下的葱蒜倒是能给一家中餐馆供货。

林恩收回目光，继续翻锅里的牛腩。

在维多利亚看不到的角度里，摇头笑笑。

他什麽都看出来了，但什麽都没说。

卡西站在门口，也在笑。

她也什麽都看出来了。

两个人的目光在维多利亚低着头切葱的上方短暂交汇了一下，然後各自移开。

谁都没有说破。

「酱油。」林恩说。

「上次用完了，新的在袋子里。」卡西的声音从旁边传来。

「维多利亚，帮我倒点酱油。」

维多利亚放下菜刀，从购物袋里找到酱油，拧开瓶盖。

「多少？」

「适量。」

「具体多少毫升？」

维多利亚微微皱了一下眉。

适量到底是多少？

她在手术台上从来不凭感觉。

每一刀的角度，每一颗螺钉的扭矩，每一毫升的冲洗液，全都是具体又精确的数字。

她把酱油瓶举到锅的上方，小心地倾斜。

一股细线般的酱油流进锅里。

「够了吗？」

「不够。」

她又倒了一点。

「够了吗？」

「继续倒。」

「够了吗？」

「多了。」

维多利亚把酱油瓶放下，看着他。

「你就不能给一个数字吗？」

「两勺半。」

「两勺半是多少？」

「二十五毫升」

「一开始说二十五毫升不就好了。」

「适量才是中餐的精髓！做饭不是做手术，差个零点五毫升不会死人的。」