田小满吃完以后没有马上走。

一名提着包的外地客人进门，先问有没有现成的饭菜。

王素琴告诉他，所有菜都得现做。

“有没有十分钟就能吃上的？”

“着急就去对面。”

那人果然转身去了顺风饭馆。

田小满终于忍不住说道：“王姐，他都进门了，你咋还把人往外赶？”

“我说的是实话。”

王素琴有些不高兴。

“后厨做菜要时间，他赶不上车，最后还不是怪我们。”

“你可以先去后厨问一句。”

“每天客人问东问西，我哪有工夫一次次跑？”

田小满看了一眼空荡荡的大厅。

“现在也没有别的客人。”

这句话戳中了王素琴。

她把抹布往桌上一放。

“田小满，你是来吃饭，还是来替建国管人的？”

“我今天只是客人。”

“普通客人能坐在这里盯我一中午？”

王素琴的声音不小，柜台旁边的人全看了过来。

周建国听见动静，从后厨走了出来。

“怎么了？”

“你媳妇觉得我不会干活。”

王素琴说道：“你现在管后厨，下一步是不是连前厅的人也要换了？”

周建国没有马上替谁说话。

他看了一眼大厅，问道：“中午一共来了几桌？”

柜台负责收钱的人翻开本子。

“三桌，走了三拨。”

“昨天呢？”

“五桌。”

“前天四桌。”

连着几天，中午都没有超过五桌客人。

王素琴嘴上仍不服气。

“没客人也不能全怪服务员。顺风饭馆刚开张，大家都图新鲜。”

主任从办公室里走出来。

“顺风饭馆已经开了快一个月。一个月都叫图新鲜？”

王素琴不说话了。

主任看着大厅里的几名服务员。

“从今天开始，进门的客人必须有人招呼。桌子空下来，马上收拾。客人问什么不知道，就去后厨问，不能随口让人去对面。”

“饭店生意真没了，你们谁也不会比建国好过。”

大厅里安静下来。

田小满付了饭钱，跟着周建国走进办公室。

“菜怎么样？”

“味道没问题。”

“那客人为什么不来？”

“你刚才不是都看见了？”

周建国关上门。

“小满，前厅的人不归我管。我今天说王姐两句，她马上觉得我要抢主任的位置。”

“就算服务员全换了，生意也不一定马上回来。”

田小满把自己一中午看到的事情说了一遍。桌椅旧、没人招呼、上菜慢，想吃简单东西的客人又没有选择。

问题都不算大，却一件叠着一件，把人全推到了对面。

“你以前站在灶台边，只能看见送进来的菜单。”

田小满说道：“菜单越来越少，你以为是客人不喜欢吃。其实很多人连菜都没点，就已经走了。”

周建国走到窗边。

对面的顺风饭馆已经坐满，门外还停着好几辆自行车。

自己这边却连三张桌子都坐不满。

下午关门以后，他把当天剩下的肉、菜和米面全部记了下来，又把三桌客人花的钱单独写在纸上。

晚上回到家，两个孩子都已经睡了。

周建国没有像往常一样先去看女儿，而是搬来小桌子，将饭店的账本和几张写满数字的纸铺到田小满面前。

“你今天说得对。”

“哪句话？”

“我连饭店为什么没客人都不知道，根本没资格说自己能不能管。”

他把铅笔递给田小满。

“你陪我算算，这家饭店一天到底要有多少客人，才能养活里面这些人。”